แมงดาถ้วย หรือ แมงดาไฟ หรือ เห-รา มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Carcinoscorpius rotundicauda มีพิษไม่สามารถนำมารับประทานได้ สังเกตได้จากลักษณะหางจะกลมไม่มีหนาม พื้นผิวด้านบนมีสีน้ำตาลอมแดง แม้จะทำให้สุกด้วยความร้อนก็ไม่สามารถทำลายพิษได้ พิษของมันก็คือสาร tetrodotoxin
อาการเมื่อได้รับพิษ
ภายใน 15 นาทีหลังจากรับประทานจะเริ่มจากลิ้นชา ปลายนิ้วชา แขนชา ขาชา คลื่นไส้ อาเจียน วิงเวียน อ่อนแรง กลืนลำบาก เหงื่อออกมาก พูดลำบาก มีอาการอ่อนแรงของกล้ามเนื้อ ไม่สามารถขยับตัว ดังนั้นควรรีบส่งไปโรงพยาบาลเพื่อพบแพทย์ให้เร็วที่สุด ซึ่งบางรายหายใจไม่ออกจึงทำให้เสียชีวิตในที่สุด
วิธีการปฐมพยาบาลเบื้องต้น
- ให้ปลดกระดุมเสื้อผ้าเพื่อให้ผู้ป่วยหายใจได้สะดวกที่สุด เพราะผู้ป่วยจะเริ่มหายใจลำบาก
- หากผู้ป่วยเริ่มหายใจเองไม่ได้ ให้รีบช่วยเป่าปากให้ผู้ป่วย
- ไม่ควรให้ผู้ป่วยกินยาหรืออะไรทั้งสิ้น เพราะอาจทำให้สำลักได้
- ผู้ป่วยจะมีอาการดีขึ้นภายใน 3-4 วัน เพราะพิษจะค่อยๆสลายไปเอง
วิธีที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการรับประทานแมงดาทะเล เพราะในปัจจุบันยังไม่มียารักษาพิษของแมงดาทะเลโดยตรง แพทย์เพียงรักษาแบบประคับประคองตามอาการซึ่งโดยปกติผู้ป่วยจะฟื้นตัวได้เองภายใน 3-4 วัน
ยำไข่แมงดาจาน by สถานีซีฟู้ด..ประเวศ
ส่วนผสม
- ไข่แมงดาทะเล 1 ถ้วย
- รากผักชี 1 ราก
- พริกขี้หนู 1 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- น้ำมะนาว 30 กรัม
- หอมแดง 2 ลูก
- คื่นช่าย 2 ต้น
- มะม่วงเปรี้ยวสับ
วิธีทำ
- นึ่งแมงดาทะเล 15 นาที
- ทำน้ำยำโดยปั้นรากผักชี พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ปั่นรวมกัน
- นึ่งแมงดาทะเลเสร็จแกะไข่ออกมาใส่ชามผสม นำน้ำยำเทใส่ไข่แมงดาคลุกให้เข้ากัน
- นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนู คื่นช่าย ใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน
- สับมะม่วงเปรี้ยวลงไปคลุกพอให้ความเปรี้ยวผสมกับน้ำยำ พร้อมเสริฟ
☎️088-8878963
📌สถานีซีฟู้ด ประเวศ
📌ตรงข้าม ซอยเฉลิมพระเกีรยติร.9 76
สั่งอาหารดิลิเวอรี่จาก Wongnai
แล้วให้ ไลน์แมน มาส่งได้แล้วจ้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น