ปูไข่ดอง ทำเองได้ ง่ายนิดเดียว

ปูไข่ดองน้ำปลา เมนูที่ฮอตฮิต ณ เวลานี้ที่สาวๆทุกคนต้องหามารับประทาน




ปูไข่ดองน้ำปลาไข่เยิ้มๆทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ
ปูที่นำมาทำเมนูนี้คือปูดำหรือปูทะเลเป็นปูชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทะเลลักษณะของปูดำจะมีกระดองกลมรีเป็นรูปไข่ สีดำปนแดงหรือน้ำตาลเข้ม ขอบระหว่างตามีหนาม 4 อัน ด้านข้างตาจะมีหนามข้างละ 8-9 อัน ก้ามจะมีหนามแหลม ส่วนขาไม่มีหนาม ก้ามของตัวผู้จะขนาดใหญ่กว่าตัวเมียอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนผสมปูไข่ดองน้ำปลา

ส่วนผสมน้ำจิ้มปูไข่ดองน้ำปลา

อุปกรณ์ที่ใช้

  • ค้อน
  • ข้อนตวง
  • กล่องใส่ข้าว
  • กะละมัง
  • ครก

วิธีทำปูไข่ดองน้ำปลา

  • นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • จากนั้นแกะกระดองออกออกจากตัวปู เพื่อนำไปดอง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)จากนั้นผ่าครึ่งส่วนตัวปู
  • จากนั้นมาเตรียมน้ำดองปูนำน้ำเปล่าเทลงในหม้อ ตามด้วย น้ำปลา และ น้ำตาล จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลายพักให้เย็น นำปูที่แกะเรียบร้อยแล้วมาแช่ในน้ำดอง
  • จากนั้นนำไปดอง ปูไข่ ที่ล้างเสร็จแล้ว ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน โดยใส่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง

วิธีทำน้ำจิ้มปูไข่ดองน้ำปลา

  • นำพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม และรากผักชีโขลกหยาบ ๆ
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และผักชีสับคนให้เข้ากัน
  • เสิร์ฟคู่กับ”ปูไข่ดองน้ำปลา”

เคล็ดลับ

  • การทำปูไข่ดองที่ดีนั้นต้องใช้น้ำปลาที่ดีเช่นใช้หัวน้ำปลาแท้ จะให้ได้กลิ่นที่หอมของน้ำปลาทำให้เมนูนี้อร่อยมากขึ้น
  • ความสดของเนื้อปูก็สำคัญถ้าหากได้ปูม้าที่สดมากๆจากทำให้ได้รสชาติความหวานของปูมากขึ้น
แย่จัง ! ต้องดองปูตั้งคืนหนึ่งกว่าจะได้กิน แต่พอนึกถึงไข่ปูนุ่ม ๆ กรุบ ๆ กับน้ำยำจี๊ดจ๊าดนี่รอมากกว่าคืนหนึ่งก็รอได้ ขอแค่ได้กินแบบอร่อย ๆ เท่านั้น ขอตัวไปนอนรอก่อนนะคะ

แต่สำหรับลูกค้าที่เบื่อการรอคอย ต้องทำเตรียมของให้วุ่นวาย สามารถสั่งซื้อปูไข่ดองไข่เยิ้มแน่นๆ
กับเราได้แล้วจ้า

☎️โทร 088-8878963
📌ตรงข้าม เฉลิมพระเกียรติร.9 76

✅สั่งอาหาร ผ่าน
ไลน์แมน แกร๊ปฟู้ด ฟู้ดแพนด้า
ได้แล้วนะค่ะ

📌สถานีซีฟู้ด ....ประเวศ..กูมี

"กุ้งเผาเป็นๆสดๆ
อร่อยได้แม้ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม"
สถานีซีฟู้ด ....ประเวศ

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น